母の優しい愛情から始まった洋菓子屋さん。
母親が子供の口に入るものを気に掛けるように、
当店では誰もが安心して美味しく食べられる
お菓子作りを心掛けております。
無添加へのこだわり
当店では「無添加」に
こだわって商品をお作りしております。
その分作るのに手間暇がかかってしまいます。
例えば、ベーキングパウダーを使わない為
時間をかけて材料を混ぜ合わせないとうまく
膨らみません。乳化剤も使わないので、
材料を混ぜ合わせるのにコツがいります。
長年の経験から混ぜる順番やタイミングを計る
必要があります。これがわかってはじめて
「まいこの味」になります。まさに職人技です。
このような努力は必要ですが、それによって
おいしくて安心して召し上がっていただける、
私たちにできる最良のものをお届けする事が
できると考えております。
北海道産素材へのこだわり
北海道にはたくさんのおいしいものがあります。
北海道で生まれ、 大地から栄養をもらい、
北海道の人たちからの世話を受け
愛を注がれた産物で満ちています。
生クリームへのこだわり
壮大な大地で育まれた生乳をそのままに。
殺菌温度を通常よりも低くし、ノンホモで仕上げました。
乳脂肪分47％と非常に高いですがくどさがなく、
クリーミーなコク、生乳本来の味をお楽しみいただけます。
品質を保つために、店頭、催事出店では持ち越しをせずに、 当日にたてた生クリームをスイーツにして提供しています。
素材本来の味、香りをお楽しみください。
使用している北海道産素材
お菓子によって「きたほなみ」「春よ恋」「ゆめちから」など銘柄を分け、ブランドして使用しております。
北海道美瑛町の地域限定の牛乳は、あっさりとしながらコクがあり当店のお菓子を引き立ててくれます。
地元白老町で生産されている卵です。卵特有の臭みがないため香料を使わずに素材の美味しさを引き立たせる事が出来ます。
無添加のバターです。北海道産バターはクセが少なく、味の全体のバランスを良く仕上げることが出来ます。
北海道産のスズラン印のお砂糖です。サトウキビ原料の砂糖と違い、すっきりとした甘さが素材の味を引き立たせます。
